青森県産の階上早生（はしかみわせ）の通販

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季節限定商品

【数量・期間限定】青森県産　階上早生（はしかみわせ）1kg

販売価格: 1,250円（税込み）

在庫: 25

商品コード: aomo7

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メーカー: 倉科製粉所

キャンペーン: 限定そば粉

販売期間: ～2026/04/25

そば粉の特徴を比較

1kg以上の販売も可能です。メールフォームよりお問い合わせください。

商品詳細

青森県産階上早生（はしかみわせ）

青森県で古くから栽培されている、階上在来系統から選抜された品種「階上早生（はしかみわせ）」のそば粉です。

階上在来系統から選抜された品種で、青森県農業試験場で種子を取り寄せ試験栽培した結果、優れた成績で大正7年に「階上早生」と命名。青森県で唯一の奨励品種に指定されています。
地元で長く愛され続けてきた歴史のある品種をお届けします。

階上早生の特徴

落ち着いた上品な風味

香りは決して強すぎず、ふんわりと漂うような「上品」な印象です。毎日食べても飽きのこない、落ち着いた風味を好まれる方に適しています。

しっかりとした甘み

実際に食べてみると、そば本来の「甘み」がしっかりと感じられ、おいしく仕上がります。色目は決して鮮やかとは言えませんが、その分、在来種らしい素朴な風合いを楽しめるのが特徴です。
コシが強いのも特徴で、

安定した打ちやすさ

粉質が素直なため、蕎麦を打つ際も特段の扱いにくさを感じることはありません。水回しから延しまで、いつも通りの手順でスムーズに打つことができる、扱いやすいそば粉です。

＜そば打ちレポート＞

実際に打ってみましたが、いつも通りスムーズに打つことができるシンプルなそば粉でした。

粉や麺の色目は落ち着いたそば色で鮮やかとは言いませんが、食べてみると「甘み」があり、とてもおいしいお蕎麦です。
香りはそこまで強くありませんが、上品な感じが伝わってきます。

色・味・香りともに、気取らない素朴なおいしさを持った粉だと感じました。

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