米でいうと「こぬか」部分の粉です。
そばを黒くしたり、そば独特のえぐみや香ばしさが欲しい場合に、そば粉へ混ぜてください。
また、そばガレット（クレープ）、パン、パンケーキ等の製菓用としてもお使いいただけます。
たくさん入れますと歯ぬかりしますので全体の２０％までを目安にお使いください。
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信濃名産石臼挽そば粉･干そば製造元
有限会社 倉科製粉所
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