雑味をそぎ落とした、そば本来の甘み
そばといえば星(黒い粒)が散った灰色をイメージする人が多いと思います。しかし星や濃い灰色の正体は、本来食べない"そば殻"です。
倉科製粉所の高級そば粉「あずみ野」「スーパーあずみ野」は、そば殻からきれいに実を分離することで、蕎麦本来の風味と甘みを最大限に感じて頂けるそば粉です。

美しい白いそばは、そばの実本来の優しい風味が感じられる一品です。
そば殻の雑味を一旦取り除くことで、アレンジやブレンドもしやすく、初心者の方でも打ちやすい、当店人気の商品です。
そば玄人の皆様には、ぜひ一度スーパーあずみ野、あずみ野のみで打つ体験をしていただきたい、自慢のそば粉です。

石臼挽きならではのしっとりとした打ちやすいそば粉です。
さらに「スーパーあずみ野」は玄そばの脱皮時にそばの実の形状のままそば殻がとれた、丸抜きのむき実のみを使用しています。
スーパーあずみ野は約100kgの玄そばから50kgしか摂れない、そば粉の粋を極めた最高級そば粉です。