家族が集まる夏休み。
今年の夏は、皆さんどうお過ごしですか？
ご家族の帰省やお孫さんの来訪など、夏休み、お盆期間は「いつもの手打ちそば」を振る舞う方も多いのではないでしょうか。
実は、そばは栄養満点のスーパーフードであることをご存知ですか？
ヘルシーだけではない、そば粉の栄養に迫ってみましょう。
栄養満点！そばのヒミツ
そばは、同じ主食のご飯やうどんに比べ、ヘルシーなイメージがありますが、実はそれだけではありません。
これらの食品と比較すると、タンパク質、ミネラル、ビタミン、食物繊維など、
私たちの健康維持に欠かせない栄養素が豊富に含まれているのです。
特筆すべきは良質なタンパク質。
同じ炭水化物である白米と比べると約2倍のタンパク質が含まれており、さらに必須アミノ酸の含有率が高いことが有名です。
上質なタンパク質は筋肉量の減少や肌や髪のトラブル、集中力・思考力の低下などの不調に打ち勝ち、
元気に動ける筋肉作りに欠かせない成分です。
またそば粉は、低GI値食品としても有名です。
食後血糖値の上昇が緩やかであることから、痩せやすい体質づくりに役立つと言われています。
そばはGI値55のため、低GI食品として分類されています。
最近そばが「ルチン」という成分を豊富に含んでいるとして、話題になりました。
血圧上昇の原因１種は、血管収縮を促すアンジオテンシンⅡと呼ばれる物質です。
ルチンはそのアンジオテンシンⅡの働きを抑えるため、血圧が上昇するのを抑制する働きがあります。
さらに毛細血管を強くする働きや、抗酸化作用がある成分としてルチンは注目されています。
このように健康効果も高いそば。
ご家族で集まる席や、お友達と一緒に楽しむのにぴったりですね。
人の移動に制限がなくなりつつあるこの夏は、皆様に手打ちそばを振る舞う機会があることを願います。
また、倉科製粉所の打ちやすいそば粉をベースとした、撹拌済みの二八そば粉も販売中。
ご家族で、お孫様と初めてのそば打ちにもぜひチャレンジしてみてください。
